Hors d'oeuvre - 世界のテイストをフュージョンしたオードブル

• 本日のシェフスペシャルオードブル5.6種盛り合わせ（2名様分）…定番のパテ、自家製ハムやチーズ、魚介料理、季節野菜e.t.c...世界のテイストをフュージョンして、ワインとの相乗を意識して作るスペシャルオードブルの盛り合わせです。
  （Assorted hors d'oeuvres of the "MAYU"）¥2,800


• 3.4種盛り合わせ
  （3.4kinds）¥2,200


• パン（2種・4切）…ライ麦パン、全粒パンe.t.c..日替りでご用意しています。
  （Homemade bread）¥350

Poisson,Viande

繭特製のスペシャルメイン料理です

• ブイヤベース・マルセイユ風…福岡県長浜漁港から届くお魚をメインにイカ、エビ、アサリ等魚介をふんだんに使った南仏料理です
  （Bouillabaisse"French-style seafood stew）¥2,200


• タルト・フランベ…とろけるラクレットチーズとフロマージュ・ブラン、玉ねぎ、ベーコンで作るアルザス地方のピッツァです！
  （Tart Flambé）¥1,650


• 自家製ソーセージ…国産豚肉の腿肉をベースにスパイスとハーブを効かせた自慢のソーセージです
  （Homemade Sausage）¥1,800


• 仔羊のクスクス・・・肩肉をハーブとトマトで煮込み、スパイスのアクセントを効かせた春の煮込み料理です
  （Lamb's Couscous）¥2,000


• フランス産仔鴨のロースト・赤ワインソース・・・クセの少ない仔鴨のロースをシンプルにロースト。是非赤ワインと！
  （Roasted French Duck Red Wine sauce）¥2,400


• スペイン産仔兎のロースト・プロヴァンス風・・・兎の腿肉にオリーヴとパプリカのコンフィを詰めてしっとりとロースト
  （Roasted Lapin Provence Style）¥2,400


• 大分耶馬渓より、猪のグリル・・・香り高い脂と旨味の詰まった肩ロースをシンプルにグリルします
  （Roast of Boar with Red Wine Mustard sauce ）¥2,600


• 福岡県鞍手郡「古野牧場」から黒毛和牛のグリル、オニオンとしょう油のグレイビーソース(150g)…3歳未満の未経産の極上雌牛です。
  （Grilled Japanese beef with onion and soy gravy sauce , the highest quality beef）¥3,800

Salade

全国の産地よりその日入荷される有機野菜、減農薬野菜を中心に調理しております。季節の彩りをお楽しみ下さい。

• 自家製鶏ハムとパクチーのエスニック風サラダ・ライムの香り
  （Ethnic Salad With Chicken Ham and Pakuchi）¥1,200
  
• 和豚もち豚のしゃぶしゃぶサラダ・バルサミコドレッシング
  （Pork shabu-shabu salad with balsamic dressing）¥1,200
  
• イタリア・パルマ産の生ハムと半熟卵のシーザーサラダ
  （Caesar salad with prosciutto from Parma in Italy and soft boiled egg）¥1,200

Dessert

最後の締めにスペシャルスウィーツ

• ババ・・・オレンジ風味の生地をリキュールの効いたシロップに浸した大人の味です
  （Orange Flavored Baba）¥800
• マロンクリームのパイ包み焼き・・・しっとりとしたマロン生地を薄いパイで焼き上げた温かいデザートです
  （Hot Pie Cake of Chestnut）¥800
• ヌガーグラッセ・・・香ばしいアーモンドの風味にミカンのアクセントが効いた春の1皿です
  （Nougat Grasse）¥800


• 贅沢バニラのクレマ・カタラーナ…冷やし固めたカスタードをカラメリゼしたスペインのデザートです。
  （Crema catalana）¥800


• 黒ゴマのアイスクリーム・抹茶のアフォガード仕立て…自家製白玉とゴマのクランブルを添えて
  （Afoguard with Black sesame ice cream and Macha）¥800

　　　　　　　　
• マルキーズ・ショコラ・・・食後の王様！しっとり生チョコレートケーキ
  （Chocolate Cake）¥800

Collations

ワインのおつまみ

• イタリア・マルケ産オリーヴとドライトマトのマリネ
  （Marinated Italian olives and dried tomatoes）¥700


• 季節の彩り野菜の自家製ピクルス
  （Pickled vegetables）¥750


• イタリア・パルマ産生ハム…14ヶ月熟成
  （14 month matured prosciutto from Parma in Italy）¥1,250


• 熟成チーズの盛り合わせ5種
  （Assorted cheese,5 Kinds）¥1,900