Hors d'oeuvre - 世界のテイストをフュージョンしたオードブル

• 本日のシェフスペシャルオードブル6種盛り合わせ（2名様分）…定番のパテ、自家製ハムやチーズ、魚介料理、季節野菜e.t.c...世界のテイストをフュージョンして、ワインとの相乗を意識して作るスペシャルオードブルの盛り合わせです。
  （Assorted hors d'oeuvres of the "MAYU"）¥2,800


• 4種盛り合わせ
  （4kinds）¥2,200


• パン（2種・4切）…ライ麦パン、全粒パンe.t.c..日替りでご用意しています。
  （Homemade bread）¥350

Poisson,Viande

繭特製のスペシャルメイン料理です

• ブイヤベース・マルセイユ風…福岡県長浜漁港から届くお魚をメインにイカ、エビ、アサリ等魚介をふんだんに使った南仏料理です
  （Bouillabaisse"French-style seafood stew）¥2,200


• タルト・フランベ…とろけるラクレットチーズとフロマージュ・ブラン、玉ねぎ、ベーコンで作るアルザス地方のピッツァです！
  （Tart Flambé）¥1,650


• 自家製仔羊肉のソーセージと塩漬け豚のグリル・・・スパイスを効かせて仕上げたソーセージと塩豚のグリルです
  （Homemade Lamb Sausage with Pork Belly）¥1,900


• ポルチーニ茸と押し麦のリゾットを詰めた鶉のロースト・・・リゾットを詰めてじっくりとロースト、是非赤ワインと！
  （Roasted Quail with Porcini Risotto）¥2,200


• 北海道根室産エゾ鹿のロースト、ソースポアブラード・・・海沿いのミネラル豊富な草を食べて育った滋味たっぷりの鹿肉です
  （Roasted Deer with gnocchi and Red Wine Sauce ）¥2,800


• 福岡県鞍手郡「古野牧場」から黒毛和牛のグリル、オニオンとしょう油のグレイビーソース(150g)…3歳未満の未経産の極上雌牛です。
  （Grilled Japanese beef with onion and soy gravy sauce , the highest quality beef）¥3,800

Salade

全国の産地よりその日入荷される有機野菜、減農薬野菜を中心に調理しております。季節の彩りをお楽しみ下さい。

• 和豚もち豚のしゃぶしゃぶサラダ・バルサミコドレッシング
  （Pork shabu-shabu salad with balsamic dressing）¥1,200
  
• イタリア・パルマ産の生ハムと半熟卵のシーザーサラダ
  （Caesar salad with prosciutto from Parma in Italy and soft boiled egg）¥1,200

Dessert

最後の締めにスペシャルスウィーツ

• アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ
  （Assortment of ice cream and sherbet）¥700
• 抹茶のガトーショコラ・・・栗の渋皮煮とカシスのシャーベットを添えた大人のショコラです。
  （MATCHA's Chocolate Cake）¥800


• 贅沢バニラのクレマ・カタラーナ…冷やし固めたカスタードをカラメリゼしたスペインのデザートです。
  （Crema catalana）¥800


• 洋梨の温かいコンポートとキャラメルのパルフェグラッセ・・・エピスの効いた赤ワインで煮た洋梨とビターなカスタード！
  （Pear Compote with Caramel's Parfait Grass）¥800

Collations

ワインのおつまみ

• イタリア・マルケ産オリーヴとドライトマトのマリネ
  （Marinated Italian olives and dried tomatoes）¥650


• 季節の彩り野菜の自家製ピクルス
  （Pickled vegetables）¥700


• イタリア・パルマ産生ハム…14ヶ月熟成
  （14 month matured prosciutto from Parma in Italy）¥1,200


• 熟成チーズの盛り合わせ5種
  （Assorted cheese,5 Kinds）¥1,900